Producimos vinos naturales desde nuestras parcelas.

Calidad en cada botella

Acerca de nuestro viñedo

En VineyardsHigh nos dedicamos a la producción de vinos únicos y a la recuperación de viñedos viejos en la D.O.P. Cebreros. Descubre nuestros vinos y conoce más sobre nuestro compromiso sobre el proceso de vendimia manual.

Nuestros vinos auténticos

Utilizamos uvas 100 % auténticas de nuestros viñedos. Disfruta de nuestros vinos genuinos y cien por cien naturales, sin químicos de Cebreros.

Brillo de luna

Páramo de Valverde

Proceso de vendimia

Descubre cómo llevamos a cabo este tipo de proceso, desde la recolección de uvas hasta la producción de vinos.

Paso 1

Recolección

Recogemos los racimos de uva a mano en cestas de 15 kg, todo es natural y manualmente.

Paso 2

Mesa de selección

Los racimos pasan por un proceso manual. Se eliminan hojas, tierra y frutos en mal estado.

Paso 3

Despalillado

Separamos cuidadosamente las uvas de sus tallos.

Paso 4

Molienda

Estrujamos las uvas para extraer el mosto con el método tradicional de pisado

Paso 5

Remontado

Realizamos remontas para mezclar el mosto con los hollejos y asegurar una fermentación uniforme.

Paso 6

Fermentación alcohólica

El mosto se convierte en vino durante la fermentación en tanques de acero inoxidable.

Paso 7

Prensado

Utilizamos un filtro y prensa para separar el mosto de los hollejos.

Paso 8

Fermentación maloláctica

El ácido málico se transforma en ácido láctico, suavizando y estabilizando el vino. Este proceso puede realizarse en barricas o tanques de acero inoxidable, según el perfil de sabor deseado.